花肝是一道常见的家常菜，下面是种简单的做法来做好吃的花肝：

所需材料：

(资料图)

- 鸡肝或鸭肝 300克

- 少量生姜

- 适量盐

- 少量料酒

- 适量淀粉

- 食用油

做法步骤：

1. 将鸡肝或鸭肝清洗干净，剁成小块（可根据个人口味决定大小）。

2. 把鸡肝或鸭肝放入碗中，加入少量盐和料酒搅拌均匀，腌制10-15分钟。

3. 切一些生姜片备用。

4. 腌制完成后，将鸡肝或鸭肝均匀地裹上一层薄薄的淀粉。

5. 食用锅中倒入适量的食用油，开火烧热，将淀粉裹好的鸡肝或鸭肝放入炸至金黄色，沥油备用。

6. 锅中留少量底油，放入姜片煸炒出香味。

7. 将炸好的鸡肝或鸭肝放入锅中，加入适量的盐，用中小火炒熟，注意不要炒太熟，避免过干。

8. 翻炒均匀后，即可出锅享用。