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电饭锅有密封，并有适合炖肉的炖煮功能，相当于半个高压锅，可以把肉弄得软烂。用电饭锅炖肉前，需将肉放入普通锅中煮一下，撇去浮末后清洗干净，再使用电饭锅炖煮功能。如果加入啤酒炖肉，可以使肉更加软烂。牛肉的话可以放一点儿红果类的酸性物质，可以使牛肉更软烂。