第一步：准备新鲜的鲍鱼用小刷子刷干净。

第二步：挖出里面的鲍鱼肉。

(资料图)

扣去眼睛的部位。

挖掉内脏。

第三步：鲍鱼肉改上花刀。

第四步：锅中加水烧开，下入鲍鱼壳煮五分钟消毒。

在起锅烧水加入鲍鱼肉，放入适量的料酒煮五分钟。

捞出冲洗干净备用。

第五步：起锅烧油，放入葱姜蒜。

生抽，蚝油，盐，鸡精，少许白糖提鲜。

炒香后加入半碗清水加入鲍鱼。

在煮两分钟用水淀粉勾芡。

第六步：鲍鱼肉装入鲍鱼壳摆盘。

撒上小香葱，红烧鲍鱼就做好了。