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对于那些刚开始饮用或品尝葡萄酒的人来说，红酒可能会给他们的调色板带来过于大胆和苛刻的印象。来自红葡萄皮的单宁会使葡萄酒变得非常干，并且对于新手来说口感不佳。然而，有多种更顺滑、更易饮用的葡萄酒是适合初学者的明智红酒入门。为获得最佳口感，可将红酒稍微冷藏以带出其风味。

浅红色

黑皮诺是最容易饮用和用途最广泛的红葡萄酒之一，因为它的酒体轻盈，单宁含量低。它的口味范围从覆盆子到可乐。您可以单独饮用，也可以搭配蘑菇、奶油奶酪和胡桃南瓜和茄子等蔬菜。它与鲑鱼的搭配也出奇的好，与牛奶和白巧克力搭配也很美味。

西班牙语 garnacha或granache是由生长在西班牙和法国南部的同名葡萄制成的。它具有明亮的蜜饯樱桃味、清淡的酒体和橙子的味道。它与奶酪玉米饼、鸡肉辣酱玉米饼馅和肉馅卷饼等拉丁美食搭配得很好。

提神醒脑

由 100% 佳美葡萄制成，果味浓郁的博若莱新酒仅在每年 11 月的第三个星期四发布一次。它的酒体非常轻盈，略带酸性，适合立即饮用，不会陈年。

另一种最适合“年轻”饮用的果味葡萄酒是lambrusco——一种意大利起泡红葡萄酒，可以是干的也可以是甜的。将较干的版本与意大利面食搭配帕玛森芝士，将较甜的葡萄酒与甜点搭配。

Beaujolais 和 lambrusco 最好在凉爽的温度下饮用——大约 50 华氏度。

浓郁的红葡萄酒

红色仙粉黛，特别是来自加利福尼亚州，具有浓郁的覆盆子风味和轻微的巧克力味。这是一款中等酒体的葡萄酒，可以搭配从比萨饼到菲力牛排的各种菜肴。

设拉子，来自澳大利亚，在其他地区也被称为西拉，是一种酒体浓郁的葡萄酒，具有浓郁的黑莓果酱风味。它还具有胡椒味和咖啡香气。这是感恩节晚餐的明智选择，因为它的味道与火鸡相得益彰。

赤霞珠是一种浓郁、大胆的葡萄酒，可以有多种口味和细微差别，包括黑樱桃和带有一丝烟草味的香草。最好单独饮用以体验其多样的风味，它也可以经得起炖菜和烤肉等重口味食物。

选择一瓶葡萄酒

挑选葡萄酒时，请考虑您打算搭配什么酒，或者是否要单独享用。葡萄酒搭配的一个很好的规则是使酒体与要搭配的菜肴的重量相匹配。食物越淡，酒体应该越淡。较重的菜肴，如烤肉或炖菜，需要较重的葡萄酒来搭配它们更大胆的口味。如果您为聚会选择葡萄酒或单独饮用，请选择具有您喜欢的风味的葡萄酒：例如，草莓或巧克力。葡萄酒标签上列出了风味概况，让您了解饮用特定葡萄酒时的预期。